Kayıt ol  |  Giriş
NotOku'yu +1'le

05. Beslenme İle İlgili Temel Kavramlar Google

Amaçlar Bu üniteyi çalıştıktan sonra; – beslenme ile ilgili temel kavramları tanımlayabilecek, – temel kavramlar arasındaki ilişkiyi belirleyebilecek – beslenme ile ilgili temel kavramların yaşantımızdaki uygulama alanlarına örnekler verebilecek, – yeterli, yetersiz ve dengesiz beslenme örnekleri arasında bağ kurabilecek, – yeterli ve dengeli beslenmenin önemini kavrayabilecek – beslenmenin büyüme ve gelişmeye etkisini sıralayabilecek, – besinlerin […]

06. Besin Grupları Google

Amaçlar Bu üniteyi çalıştıktan sonra; – besin gruplarına ilişkin temel kavramları tanıyabilecek, – besin gruplarının bileşiminde bulunan besin öğelerini tanıyabilecek, – besin değeri açısından birbirinin yerine geçebilecek besinleri ayırtedebilecek, – değişik yaş gruplarının günlük besin gereksinimlerini kavrayabilecek, – günlük beslenmeler ile besin değerleri arasında karşılaştırma yapabileceksiniz. İçindekiler – Giriş Süt ve Türevleri  Et ve Yerine […]

Besin Öğelerinin Vücut Çalışmasındaki Etkileri Google

İnsanın vücut çalışması, büyüme ve sağlıklı, üretken olarak uzun süre yaşaması için 40’ı aşkın besin öğesine gereksinimi vardır. Bu besin öğeleri, vücut çalışmasındaki etkinlikleri ve kimyasal yapılarına göre 6 kümede toplanır: Bunlar karbonhidratlar, yağlar, proteinler, mineraller (madenler) vitaminler ve sudur. Vücudun temel yapısı; su, protein, yağ, karbonhidrat ve minerallerden (madenlerden) oluşmuştur. Bunlara ek olarak vücutta […]

Beslenme İle İlgili Temel Kavramlar Google

Bu bölümde beslenme ve sağlık alanında yapılan bilimsel çalışmaların ışığında beslenme ile ilgili temel tanım ve kavramlar ile sağlıklı beslenmenin genel kuralları açıklanmaktadır. Beslenme alanında yapılan çalışmalar, yirminci yüzyılda hızla gelişmeye başlamış, besin analizleri ve besin teknolojisindeki gelişmeler ile beslenme ve beslenme sağlık ilişkisi açığa kavuşmuştur. Beslenme, insanın temel gereksinimlerinin başında gelir. Yaşamın her döneminde, […]

Et ve Yerine Geçenler Google

Sığır, koyun, kümes, av ve deniz hayvanlarının yenilebilen kasları ile besin öğesi içeriği göz önüne alındığında benzer özellikleri taşıyan kuru baklagiller, yumurta, fındık, fıstık, ceviz gibi yağlı tohumlar ve sert kabuklu meyveler, bu grup içinde incelenmektedir. Hangi besinler et ve yerine geçenler grubu içindedir? Sığır, koyun ve kümes hayvanlarının (tavuk, hindi, kaz vb.) etlerinden yapılan […]

Sebze ve Meyveler Google

Bitkilerin olgunlaşmış çekirdekleri ve çekirdeğe yakın kısımlarına meyve, çiçek, yaprak ve gövdelerine sebze denmektedir. Hangi besinler sebze ve meyve grubuna girer? Yumrular (patates, yerelması), soğanlar (pırasa, soğan), yapraklar (lahana, ıspanak, kıvırcık, semizotu, pazı), çiçekler (enginar, karnabahar, bamya), meyveler (domates, patlıcan, kabak), meyve ve tohumları bir arada (taze fasulye, bakla) olan besinler, bu gruba girer. Sebze […]

Süt ve Türevleri Google

İnsan ve memeli hayvanlar yavrularını beslemek için süt salgılar. En çok kullanılan süt inek sütüdür. Ancak çeşitli toplumlar koyun, keçi, manda, deve gibi hayvanların sütlerinden de yararlanmaktadır. Hangi besinler süt grubu içine girer? Süt, yoğurt, peynir, çökelek, süt tozu ve bunlardan yapılan tatlılar süt grubu içine girer. Süt grubu hangi besin öğelerini içerir? Süt grubunun […]

Tahıllar Google

Çayır, bitki ailesine ait bir grubun tohumlarıdır. İnsan ve hayvan besini olarak yetiştirilmektedir ve günlük beslenmemizde önemi büyüktür. Hangi besinler tahıllar grubu içine girer? Buğday, çavdar, yulaf, mısır, pirinç ve bunlardan yapılan un, ekmek, bulgular, makarna, şehriye, nişasta, pasta, bisküvi, börek, çörek, çorba, pilav vb. bu gruba girer. Tahıllar hangi besin öğelerinden zengindir? Tahılların besin […]

Yağlar ve Şekerler Google

Yağlar ve şekerler genellikle saflaştırılmış gıdalardır. Yağların bileşiminde yağın dışında ADEK vitaminleri vardır. Şekerlerin bileşiminde saf karbonhidrat dışında vitamin ve mineral bulunmaz. Bu nedenle şekerler boş kalori olarak adlandırılır. Yağlar ve şekerler, insan beslenmesi için gereklidir. Yağlar ekonomik, yağda eriyen vitaminlerin taşıyıcısı, elzem yağ asitlerinin kaynağıdır ve mideye dolgunluk verir. Hangi besinler yağlar ve şekerler […]

Yeterli ve Dengeli Beslenme Google

Besinlerin, vücudun gereksinmesini karşılayacak kadar enerji, protein, karbonhidrat, vitamin ve minerallerin alınmasına, vücutta kullanılmasına yeterli ve dengeli beslenme denir. Bir kişinin yaşamsal faaliyetlerini sürdürebilmesi, büyüme ve gelişmesini sağlayabilmesi için gereksinim duyduğu tüm besin öğelerini karşılayacak şekilde beslenmesi yeterli ve dengeli beslenmedir. Besin öğelerinin diyetteki oranları birbirinin emilim, metabolizma ve gereksinimini etkiler. Yetersiz Beslenme Besin öğeleri, […]